老干妈煎肉的制作方法教程

五花肉在煎之前先用老干妈辣椒腌制，经充分煎制后，肥而不腻，非常好下饭。以下是小编整理的老干妈煎肉做法，赶快学着做一下吧!

老干妈煎肉食材介绍

老干妈煎肉的详细步骤

1.把五花肉洗净切成肉片，土豆切片，蒜苗切段，姜蒜切片，

2.芝麻黑桃碎

3.锅里放少许油，把土豆片炒制九成熟装碗备用

4.热锅放肉翻炒

5.肉炒出油在放花椒，姜，蒜，中火煸炒

6.在放红油豆瓣，白糖少许煸炒

7.炒至肉大量出油，肉颜色两面黄，大约九成熟，在加芝麻黑桃碎翻炒

8.在放土豆片，蒜苗大火翻炒

9.在放老干妈翻炒

10.翻炒均匀

11.装盘上桌了

椒盐煎肉的做法

材料

五花肉 鸡腿菇 黑胡椒粒

{五花肉要选择层次分明的新鲜腩肉。}

准备：

1.将五花肉洗净并沥干水分。

2.肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)

3.鸡腿菇切片备用。

做法：

1.热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。

2.五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

3.当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4.五花肉煎至如下图状即可出锅了。