香煎杏鲍菇的做法图文教程

杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴，其中要数香煎杏鲍菇最为美味了。以下是小编为大家推荐的香煎杏鲍菇做法，欢迎参考。

香煎杏鲍菇食材明细

香煎杏鲍菇做法具体步骤

1.杏鲍菇洗净备用。

2.切薄片备用。

3.全程小火，锅里加入少量油，加入杏鲍菇片。

4.盐均匀的洒在表面上。

5.加入适量的黑胡椒粉。

6.翻面继续煎，加入盐和黑胡椒粉。

7.再次反面，出锅即可。

8.成品图。

小贴士

煎杏鲍菇一定要全程小火，盐和黑胡椒粉都要适量，少许即可。杏鲍菇变色后出少许水就好了。

杏鲍菇的切法

杏鲍菇通常都是比较大的，不符合人们吃的习惯，所以买回来洗干净之后，还要切。杏鲍菇要怎么切才行?其实是根据它接下来的做法的，如果是直接炒的话，通常会切成薄片状，去少许头尾，切片，一元硬币的厚度左右就可以了，因为这样会比较容易炒熟，而且受热较为均匀，熟得也均匀。也有人喜欢切成丝状，其实也可以的，如果跟肉丝一起炒的话，当然切丝状会比较好啦!

如果是煮汤的，可以根据自己的煮汤的时间，把杏鲍菇切段，一般煮汤2小时左右的，最好切成一截小手指这样的厚度，如果是熬的时间较短，可以相对应的再薄一点。

杏鲍菇的营养功效

杏鲍菇营养丰富，含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。

另外，杏鲍菇还含有多种矿物质元素，经常食用可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。