香煎杏鲍菇的做法详细步骤

杏鲍菇纹理细腻，用香煎的方法来烹制它，吃就来口感非常不错，很多人都爱吃。下面献上小编整理的香煎杏鲍菇做法，相信一定会对大家有所帮助。

香煎杏鲍菇食材清单

香煎杏鲍菇的制作步骤

1.准备好食材。

2.杏鲍菇切片。

3.下油锅。

4.先把杏鲍菇第一面煎至金黄色。

5.再反面煎至金黄色。

6.然后加上少许盐、糖。

7.最后加上少许酱油，煎至熟即可。

小贴士

.吃前加些孜然粉下去会更香的。

传统香煎杏鲍菇的做法

材料：杏鲍菇1颗(200克)

调味料：盐1/3小匙，黑胡椒粉1/4小匙，黄油(奶油)20克，植物油10克

做法：

1、将杏鲍菇洗净，斜切成8mm厚的圆片。大蒜剁成蓉。

2、炒锅烧至8成熟，加入黄油，植物油小火烧至溶化。

3、将杏鲍菇片均匀的排放在锅底，用小火煎至出汤。

4、当杏鲍菇片的汤汁煎出后，会明显缩小，加入蒜蓉。

5、继续用小火煎至蒜蓉变金黄色时，在菇片表面洒上1/2的黑胡椒粉及盐。

6、煎约20秒后，再将菇片翻身，洒上剩下的黑胡椒和盐，直至两面都煎至有些微焦即可。

小贴士：

1、黄油(butter)是做西餐常用的油脂，由鲜奶提炼而成，有天然的奶香。如果买不到的话，只好用其它植物油代替了。

2、蒜蓉不要过早放，不然菇片还没有煎至焦香，蒜蓉就烧糊，变黑了。

3、杏鲍菇经过油炸或油煎才能散发出它的原始香味，所以煎的时侯一定要把水份都煎干了，菇片表面有些焦，这样才好吃。