香煎土豆饼的各种家常做法

香煎土豆饼是一道由土豆、鸡蛋等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。下面就是小编给大家带来的香煎土豆饼的各种家常做法，希望大家喜欢！

香煎土豆饼做法一

外焦里嫩，金黄酥脆的土豆饼一定是老人和小孩的最爱，很多人认为吃土豆会发胖，其实也不是绝对的。只要吃的合理，土豆也一样能减肥。土豆含有大量的淀粉和糖，是我们平常主食的最好替代品。说白了，把土豆当菜吃就是增肥，把土豆当主食吃就是减肥。土豆饼，当主食是不错的选择。

原料：土豆250克、面粉50克、鸡蛋一个、黄油10克、香葱末10克、色拉油少许、盐少许、胡椒粉少许

制作：

1、将土豆去皮洗净，切成小碎丁，煮制软烂，大概20分钟，然后捞出沥干水分，用勺子碾成泥。

2、在土豆泥中放入黄油、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、香葱末，搅拌均匀。

3、取一个面板，撒上少许薄面，把放入调料的土豆泥先柔成小团，再压成小圆饼。

4、锅中放少许色拉油，五成热下如土豆饼，中小火煎制两面金黄，即可。

注意：

煮土豆一定要切成小丁，就像家里炒三丁大小，这样受热均匀，容易碾碎，避免影响口感。再要注意煎制的火候，不可过大，也不可过小。随着土豆饼的变化随时可以改变火候，才能做到外焦里嫩。

香煎土豆饼做法二

1、土豆洗净蒸熟后去皮捣碎，加入磕开的鸡蛋、面粉和溶化的黄油30克拌匀，加入盐、胡椒粉调好味搅拌成土豆泥；

2、将调好味的土豆泥团成一个个小圆形生抷；

3、煎盘烧热后加入余下的黄油，将土豆饼煎至两面焦黄即成。

香煎土豆饼做法三

1洋葱剥皮切小丁；

2火腿肠切小丁；

3 胡萝卜切小丁；

4 土豆去皮切小块；

5 放在蒸锅上做蒸20分钟左右；

6 蒸好的土豆用勺子压成泥；

7 将切好的洋葱粒，火腿肠粒，胡萝卜粒放入碗里；

8 放入少许盐和黑胡椒粉用筷子搅拌均匀；

9 取一小块，揉圆按扁成土豆饼；

10 在蛋液里裹一下，然后沾一层面包糠；

11 全部做好的土豆饼，等待下锅煎了；

12 锅里放油，油温后放入土豆饼煎；

13煎至意面金黄后翻面，两面金黄即可。

香煎土豆饼做法四

1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

香煎土豆饼做法五

1.备好材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和盐。

2.土豆隔水蒸熟（切开蒸的更快，我偷懒了。用筷子能轻易戳穿中心部位，就表示蒸熟了）。

3.放凉后去皮（新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以）。

4.土豆用勺子压碎。

5.黑胡椒和盐化在牛奶里。（牛奶的量视土豆的干湿程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼，感觉更软糯）

6.牛奶和土豆泥混合拌匀。

7.土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。（橄榄油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面。

贴士

1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。

2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。

3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。

4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透

5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。

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