香煎豆腐的家常做法窍门

香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。下面就是小编给大家带来的香煎豆腐的家常做法窍门，希望大家喜欢!

一、香煎豆腐做法

材料

鸿喜菇1包、葱花些许、柴鱼片适量、柴鱼高汤200cc、酱油2大匙、糖2小匙、太白粉2大匙、水2大匙、板豆腐2块

做法

1.将鸿喜菇洗净，葱切葱花备用。

2.接着将豆腐放在厨房纸巾上，洒上少许食盐后吸除水分。

3.在锅中放鸿喜菇，在放酱汁材料炖煮5分钟。

4.在锅中放入油，再将豆腐沾上面粉后，置入锅中两面煎微金黄色。

5.鸿喜菇锅转小火倒入勾芡水，产生浓稠感即可当酱汁。

二、如何香煎豆腐

材料

蒜末少许，辣椒丝少许，九层塔丝少许、盐少许，太白粉少许，香油少许，黑胡椒粉少许。、板豆腐1块

做法

1.板豆腐洗净沥干后切成3片，抹上少许盐，再薄薄抹上一层太白粉。

2.取锅烧热后放入少量油，放入作法1的板豆腐，煎至两面上色后移到锅边。

3.将作法2原锅放入蒜末爆香，放入辣椒丝、九层塔丝，再把板豆腐移到中央一同拌炒，最后淋上香油、洒上黑胡椒粉即可。

三、怎样香煎豆腐

材料

适量的食用油、盐、酱油、葱花。、嫰豆腐500g

做法

(1)锅内放入食用油开中火加热。

(2)接着将锅热六成放入豆腐片两面煎，煎至两面金黃色。

(3)放入适量的盐、酱油及葱花拌匀即可。

四、香煎豆腐

材料

葱段1/3杯，酱油1大匙、香油1/3大匙，糖1/2大匙，水1/2杯、板豆腐2块

做法

(1)将板豆腐切成长3公分×宽3公分正方的1公分厚片，葱洗净切段备用。(2)热油锅，将板豆腐片放入煎2分钟。

(3)翻面后再煎2分钟，煎成两面外表皆呈金黄色。(4)将葱段加入锅中煮至香味传出。

(5)加入所有调味料煮3分钟即可盛起。

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