海带炖排骨的制作过程图解

海带可促进人体对钙的吸收，而排骨则含有大量的钙，两者可以说是最佳拍档。下面由觅食录小编为大家介绍海带炖排骨汤的做法，希望能对你有所帮助。

海带炖排骨汤食材清单

海带炖排骨汤的制作步骤

1.排骨洗净，入锅过水去血沫，一定要凉水下锅，如果用热水，排骨表面汆熟，血水就蹩在里面出不来了。

2.烧大开后，将排骨用凉水冲干净血沫

3.葱切段，姜切片，八角洗净掰开，辣椒因为儿子不能吃太辣，所以没切碎，如果爱吃辣的，切开更入味。

4.锅内倒入油，开小火，冰糖放入溶化

5.放入排骨炒匀上色，并把排骨的水分炒干，这比酱油上的色要好看多，

6.放入葱姜和八角先翻炒两分钟后，放一勺醋和料酒再翻炒。

7.再放入蚝油和黄豆酱炒匀

8.把炒好的排骨倒入电饭锅，放入在水里煮过十分钟的海带和辣椒

9.把刚刚炒排骨的锅兑上水，烧开兑入电饭锅里。(因为锅里超过排骨，还有很多酱汁，而且家里没有热水了，所以正好一举两得。)

10.兑的水要和海带齐平，按下煮饭键，大开后炖十五到二十分钟，用保温功能焖一个小时。(我忘了时间，一下焖了五个多小时，也很好吃，而且我用的是厚海带，炖的很入味)要出锅时，放入盐和鸡精，在用煮饭功能煮收汁，

11.烧好的排骨。

小贴士

因为海带的性寒，一定要多放点姜。

如果不用冰糖炒色，用老抽上色也可以，两者的区别就是冰糖上色，肉质红嫩，老抽上色，肉质发褐色。

海带炖排骨的功效

海带炖排骨的功效可不一般!海带中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

营养学家们分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。据说，以“长寿之县”著称的日本冲绳，当地人都喜欢海带炖排骨，认为排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了，有劲了”。

中医亦有提及：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。