海带炖排骨的简单制作方法

海带能补充的微量元素和矿物质比较多，而排骨蛋白质含量非常丰富，两者搭配炖汤喝，味道鲜美，营养丰富。下面觅食录小编为大家推荐海带炖排骨汤的做法，欢迎参考。

海带炖排骨汤食材明细

海带炖排骨汤做法具体步骤

1.海带片提前泡发3小时左右

2.排骨适量洗净

3.袋装竹笋用清水泡3小时左右

4.竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用

5.海带泡好后洗净切片

6.骨入沸水焯一下沥干

7.准备图中的调料适量

8.锅内热油5成熟时入排骨翻炒至断生，加少许料酒

9.随后放姜、蒜、花椒、桂皮，辣椒炒出香味

10.加入竹笋，适量生抽上色，少许白糖一起炒匀

11.然后加适量水开始炖，加适量盐调味

12.分钟后加海带片，炖30分钟后入少许鸡精即可。

小贴士

此道菜其实很简单，炖菜主要是炖出来的味儿。

海带炖排骨汤的家常做法

材料

干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。

做法

1. 干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

2. 排骨焯水，洗净，沥干。

3. 锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。

4. 锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

5. 海带焯水，去腥。

6. 至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。

7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。