各式煎饼的家常早点做法大全

煎饼是中国传统美食之一。那么关于各式各样的煎饼做法是怎样的呢?下面就是小编给大家带来的各式煎饼的家常早点做法大全，希望大家喜欢!

一、杂粮煎饼

材料

小葱、玉米、盐、青豆、五花肉100克，虾仁100克

香油、玉米面粉、小米面、黑豆面粉、面粉、白胡椒粉各适量

做法

1、将分类混合均匀，缓慢冲去沸水，边冲边搅拌，和成光滑的面团，饧发一会。

2、猪肉切丁，虾去皮，挑去虾线，吸去水分，小葱切丁，将材料混合。

3、放入香油，搅拌均匀，使油裹住蔬菜，防止出水。

4、放入盐、白胡椒粉、蚝油、白糖后，搅拌均匀。

5、将面团揉成光滑的面团，搓成长条，揪面剂。

6、擀圆饼，包入馅料。

7、捏合，滚圆，压成饼。

8、平底锅烧热后，倒入油，将饼码入锅内，煎至金黄色后，翻面。

9、倒入适量的清水，盖上盖子，焖煮至水干，金黄色时即可。

小贴士

1、面团的混合，全凭个人爱好，杂粮营养丰富，可平衡膳食营养，所以可以根据喜好添加多种。

2、杂粮粉的筋度不高，粘性不大，所以最好使用沸水和烫面。

3、调馅时先放油，可是使其在蔬菜表面形成保护膜，减少出水。

4、肉馅饼和杂粮饼，都不是很易熟，所以不能单纯煎来吃，放点水，经过短时间的炖煮，会熟的更彻底些。

二、东北煎饼卷

需要的食材

煎饼1张，鸡蛋1个，土豆200克，尖椒100克，大酱、香葱、酱油、五香粉、盐各适量。

做法步骤

1、准备一碗蒸鸡蛋酱。鸡蛋放入碗中，加入适量大酱和25克尖椒末，再放入少许油，搅拌均匀。

2、土豆去皮洗净，切丝。

3、剩余的75克尖椒和少许大葱切丝。

4、在锅中倒入少许的油，烧至7成热，放入土豆丝煸炒，加入少许的酱油、五香粉调味。

5、放入尖椒和葱丝，翻炒熟透，盛出备用。

6、鸡蛋酱入锅蒸熟。

7、煎饼在盘中摊开，依照个人口味放上适量葱丝，加入鸡蛋酱和炒好的土豆丝，卷好即吃。

小贴士

1、蒸鸡蛋酱因为大酱已经足够咸，不用再放盐。

2、蒸酱的时候，如果家里电饭锅有蒸东西的功能，在做米饭的时候一锅蒸，就很省事了。

三、什锦蔬菜煎饼

需要的食材

火腿40克，黄瓜40克，鸡蛋2个，胡萝卜40克，油盐、五香粉、白菜叶各适量。

做法步骤

1、将火腿、黄瓜、胡萝卜分别切成小丁，白菜叶也切碎。

2、在面粉中加入一个鸡蛋，加水搅拌成面糊，再放入火腿丁、黄瓜丁、胡萝卜丁放进去加盐、五香粉搅拌均匀。

3、在电饼铛烧热后抹上一层油，将面糊均匀的摊在上面，等煎饼的周围翘起，反面略煎片刻至金黄即可。

小贴士

在这道煎饼的做法中，不需要用太多的油，在电饼铛上刷少许油即可，否则太腻，如果没有电饼铛用平底锅也是可以的。

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