香煎三文鱼怎么做才好吃

经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软中夹着生，口感非常好。下面就是小编给大家带来的香煎三文鱼怎么做才好吃，希望大家喜欢!

一、香煎三文鱼的制作

材料

西兰花200g、三文鱼1块(约130g)、食盐2g、黑胡椒粉少许

做法

1、准备工作：三文鱼解冻，洗干净后吸干水分;西兰花洗干净切成小块

2、开水中放1g食盐，西兰花焯2～3分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用(放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好)

3、取一平底不粘锅，中火热锅。

4、锅热后将三文鱼直接放入煎烤。(因为三文鱼本身含有很多脂肪，经过高温煎烤，油分会渗出来)将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆

5、将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可

二、如何香煎三文鱼

材料

三文鱼200克、胡椒粉2克 　橄榄油10克 柠檬汁小、黑胡椒粉小量 欧芹少量 牛至少量、盐1克

做法

1.新鲜三文鱼用烟或者白葡萄酒腌制十分钟，鱼皮面朝下下锅煎，中火。

2.准备好黑胡椒，牛至，欧芹，柠檬汁。

3.煎至双面微黄，中途需要轻反翻一次，放入准备好的佐料。

4.走起!配上你爱吃的各种酱或者红酒，开始享用吧!

烹饪技巧

非常简单又营养的一道美食。

三、芝香煎三文鱼

1、三文鱼排用vodka、garlic pepper、姜粉抹匀静置备用。(我用的garlic pepper里已经有盐了，否则可以加一些盐。)

2、开火热锅，倒入橄榄油，油热后放入三文鱼排，厚度的一半变色之后翻面。

3、翻过来的鱼排上迅速铺上cheese，稍稍再煎几十秒就可以出锅了。

4、洗净的菠菜切段铺盘底，柠檬切片。

吃的时候别忘了浇上柠檬汁哦~

四、三文鱼注意事项

野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。

五、三文鱼烹饪方法

烹饪三文鱼有很多种方法，北欧人喜欢吃熏制或腌制的鲑鱼。能完好保留营养成分的烹饪方法为亚洲人首选。将三文鱼洗净，切成0.3~0.5cm的薄片，吃时，蘸取小碟中的酱油和绿芥末，口感极佳，且制作简单。除此之外，还有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文鱼全身是宝，根据每个部位的特性可采用最合适的烹饪方法做出各式各样的美味佳肴，三文鱼可以分割为4个部位：头部富含油脂、丰富的胶原蛋白，适合蒸、红焖、滚汤、焗等；鱼柳肉质细致，含油量少，可作生鱼片，亦可用于中式烹饪食材如炒饭、油泡等；鱼尾可熬汤或作汤底之用；鱼腩是三文鱼最肥美的部位，是生鱼片的最佳原料，亦适用于中国食品的油炸和炖煮。值得注意的是，高温会导致肌肉收紧无味，因此热加工时应注意：时间不宜过长，少添加能掩盖原味的调味品，如茴香、胡椒和酱油；在炖时加入更多的汤，水必须?过鱼。

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