海带炖排骨怎么炖最美味

海带炖排骨，是一道非常易做又美味的家常汤，多喝对人的身体健康大有裨益。下面由觅食录小编为大家介绍海带炖排骨汤的做法，希望能帮到你。

海带炖排骨汤所需食材

海带炖排骨汤的做法步骤

1.将新鲜排骨切成块，用沸水淋洗一遍。

2.将干海带结泡发，洗净备用。

3.将排骨放进汤锅里，加热水到没过排骨以上3厘米，放进拍碎的姜、大料，小火煮1个小时;然后加入海带结，煮30分钟后，调入盐、醋和酱油，继续用小火炖熟即可。

4.成品。

小贴士

1、依个人口味，可调入萝卜或者土豆一起炖;

2、要提前用淘米水充分浸泡开干海带;

3、准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，味道会更好。

干海带的处理方法

刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐，还夹着很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量较高，一定要提前充分泡发清洗才能烹制。将食用海带清洗干净后，还要再用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上才能制作。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必这么麻烦，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水。

提前用淘米水泡发海带;或在煮海带时加少许(不可过多)食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，再捞出食用。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。