海带炖猪蹄怎么做美味又营养

海带炖猪蹄这道佳肴不仅味道鲜美，而且在猪蹄的肉质上，更是十分的可口，是一道让我们吃了还想吃的菜肴。下面由觅食录小编为大家介绍海带炖猪蹄的做法，希望能帮到你。

海带炖猪蹄所需食材

海带炖猪蹄的做法步骤

1.猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下

2.紧好后取出切成几块

3.再放回锅中，焯煮出血沫

4.捞出猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽; 大火烧开后转小火炖煮，约半小时后加入盐

5.取袋装海带丝清洗几遍后浸泡

6.黄豆也浸泡，备用

7.待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入黄豆

8.再加入海带丝，炖至软烂即可。

小贴士

时间充裕的话就这样小火慢炖最好，如果没有这么多时间，可以先用高压锅把猪蹄压制10分钟，取出后再放炖锅中加入黄豆和海带丝煮烂就可以了。

正宗海带炖猪蹄的做法

原料

干海带1片、猪蹄2只、黄豆1小碗。

配料

葱结、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1颗、桂皮1小节、草果、香叶2-3片。盐、料酒。

做法

1、准备工作，干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用。

黄豆提前泡发备用;猪蹄常温解冻后洗净备用。

2、锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用。

3、锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅。

4、砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮(约需1个半钟)。

5、将1中的海带切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖。

6、猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐(海带带少许盐味，要酌情加盐)，撒上少许葱末即可。