炖大骨头汤的做法具体步骤

大骨头汤，含有丰富的钙质和胶原蛋白，取来一双筷子，轻轻一戳，骨肉分离，淡淡的乳白色汤汁，更是纯正鲜美!下面由觅食录小编为大家介绍炖大骨头汤的做法，希望能帮到你。

炖大骨头汤所需食材

炖大骨头汤的做法步骤

1.首先将玉米切成块，白萝卜滚刀切块，土豆切块，泡入清水，姜切片，葱白切段。

2.猪筒子骨砍成大块，泡入清水，去除血渍。

3.锅中倒入小半锅清水，下入筒子骨，焯去血水，捞出入凉水洗净。

4.准备好电高压锅，放入筒子骨、姜片，淋入少量料酒，倒入半锅清水，以水面没过筒子骨为宜，按下煲汤模式。

5.煲好后，将筒子骨连汤一起盛入汤锅，接着下入玉米，盖上锅盖，小火煮五分钟，再下入白萝卜，小火继续煮二十分钟，最后放两勺盐调味，拌匀，就可以品尝了。

家庭版炖大骨头汤的做法

材料

猪大骨450克，猴头菇3朵，莲藕250克，汤1支，醋10毫升，姜片3片，盐适量。

做法

1. 准备好要泡发的猴头菇。

2. 用洗米水将猴头菇淹没浸泡2小时，这个时候猴头菇因为比较轻，会上浮，所以你可以用东西将猴头菇压至水下，目的是让它多西点水哦。

3. 浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。

4. 用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽。

5. 将高汤倒进大碗里，然后向里面倒进去一些开水，将它冲成高汤底。

6. 把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。

7. 猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料。

8. 猪大骨入锅焯水备用。

9. 胡萝卜去皮切块。

10. 莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色。

11. 焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜。

12. 放入莲藕和姜片。

13. 把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可。