炖大骨头汤的制作教程图解

大骨汤是非常有营养的滋补汤，价格还很便宜，很适合居家滋补。那么你想了解大骨头汤怎么炖好喝吗?下面由觅食录小编为大家介绍炖大骨头汤的做法，希望能帮到你。

炖大骨头汤所需食材

炖大骨头汤的做法步骤

1.酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断

2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用

3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时

4.直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油

5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒

6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。

小贴士

大骨头用凉水下锅焯出血沫。

炖大骨头汤的经典做法

材料

猪扇骨500克，蛇果4个，胡萝卜2根，无花果5个，北杏仁25克，南杏仁25克，食盐5克，水适量。

做法

1.准备材料，把南杏仁、北杏仁和无花果洗干净待用。

2.把蛇果洗干净，切件，不用去皮的，要去掉蛇果核，把胡萝卜去皮，洗净切件。

3.把猪扇骨飞水，飞水后冲洗干净。

4.汤锅中放入6-8碗的清水煮沸，煮沸后加入准备好的材料。

5.用中火煲90分钟，加盐关火即可饮用。

烹饪技巧

1、扇骨相当于猪的肩胛骨，像扇子一样的形状。猪扇骨所含的钙质丰富，肉多不肥腻，没有的话可以用猪骨头代替。

2、蛇果的核不去的话，汤会酸。