玉米粥简单又好吃的做法

玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少好处。本文是觅食录小编整理的玉米粥的做法，希望对你有所帮助。

什锦玉米粥

食材准备

玉米粉适量，蚕豆少许，虾少许，胡萝卜少许，菠菜少许，奶酪适量，水少许。

方法步骤

1、锅中放入适量的凉水，放入蚕豆和去皮的胡萝卜;

2、蚕豆和胡萝卜煮软后放入菠菜和虾烫1分钟捞出;

3、将蚕豆和胡萝卜，菠菜和虾全部切碎待用;

4、玉米粉中加入适量的凉白开搅成玉米糊，煮菜的水继续加热至85度左右;

5、然后将玉米糊倒入锅中，搅拌至沸腾，然后将各种蔬菜碎倒入锅中拌匀即可。

小贴士

玉米粉直接下锅容易起团，凝结。

香菇玉米粥

食材准备

大米适量，香肠1根，鸡精，盐，香菇，玉米粒，小葱少许，胡萝卜半根。

方法步骤

1、将香菇，胡萝卜，香肠切丁，葱切碎待用;

2、大米洗净后放入锅中加入香菇丁熬煮，沸腾后加入玉米，胡萝卜和香肠丁;

3、煮10来分钟，煮烂后放入葱花，加入盐和鸡精调味即可。

瑶柱玉米粥

食材准备

冬瓜300克，大米3杯，糯米少许，玉米一根，瑶柱15克，料酒少许，胡椒粉适量，生姜少许，香油，盐少许。

方法步骤

1、将冬瓜切片，瑶柱泡发，姜切丝，玉米取玉米粒;

2、大米和糯米淘洗后加几滴香油浸泡20分钟;

3、将姜丝，大米，糯米，瑶柱和玉米粒放入电饭煲中，加入冬瓜，料酒，清水，选择煲粥;

4、待其煲好后，出锅前加入少许胡椒粉，盐调味即可。

玉米粥食用须知

粥义解说：玉米，又名苞米、苞谷、六谷、玉蜀黍，为禾本科一年生草本植物玉蜀黍的种子，全国各地艾有栽培，为日常餐桌上的普通食粮，其保健作用却为众多食物之最。

中医认为，玉米性味甘、平，入脾、胃经，有健脾和胃，利水通淋，益肺宁心之功，《本草纲目》言其"调中开胃"。《本草推陈》言其"为健胃剂。煎服亦有利尿之功"。煮粥服食，健脾

开胃，对老年人脾胃亏虚，胃纳不佳，久病、重病之后，脾胃虚弱，纳食不香者甚宜。

营养研究表明，玉米不仅淀粉含量高，而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高，因而国内外营养学专家将玉米称其为"黄金食物"。说玉米为黄金食物并不过份。玉米有抗癌作用，玉米含有丰富的维生素A，谷胱甘肽及镁，这些物质均具有抑制人体癌细胞的生殖、发展的作用。玉米所含的纤维素、胡萝卜素，不仅可增强肠壁蠕动，起到促进排便，排除毒素，预防肠癌的作用，还可分化癌细胞。国内外有关资料报道，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是玉米中富含镁、硒等微量元素及40%麸质等，抑制肿瘤的发展，增加肠蠕动及胆汁排泄，促进废物排除有关。

玉米含有丰富的不饱和脂仿酸，其是胆固醇吸收的抑制剂，因而其在防老抗衰、防止动脉硬化方面的作用亦令人激动不已。玉米胚芽中不饱和脂酸占85%，人体吸收率高达95%，其和玉米胚芽中的维生素E共同作用于人体，可降低血胆固醇浓度，并防止其沉积，因而对冠心病、高血压、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞及血液循环障碍、高粘血症、高脂血症等有良好的治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老，防止肌肉萎缩及骨质疏松。

玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖，使血糖浓度下降，因而对糖尿病有一定的治疗效果。玉米中的维生素K能增加血中凝血酶元的作用，加强血液凝固，因而对出血性疾病有积极的治疗作用。玉米中含有多种易被人体吸收的赖氨酸，因而具有健脾开胃，增进食欲的作用。玉米中含有较丰富的谷氨酸，因而能促进脑细胞的发育，改善脑组织的血液循环，且《医林纂要》言其有"益肺宁心"，因而对脑动脉硬化、神经衰弱、失眠、老年性痴呆等，也有治疗作用。

健康提示

1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。

2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。

3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。

4. 此粥清香爽口，常吃有益。

食物相克

玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。