炖牛肉的简单做法图解

牛肉的好吃做法有很多，其中炖牛肉绝对是很多人的最爱。炖好的牛肉香气四溢，好吃的让人吃到停不下来。下面由觅食录小编为大家介绍炖牛肉的做法，希望能对你有所帮助。

炖牛肉食材清单

炖牛肉的制作步骤

1.将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。

2.牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。

3.炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。

4.炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。

5.将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。

6.牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了。

7.将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花即可上桌~

小贴士

1、炖牛肉最后选择肉筋比较多的部位。

2、牛肉大火煮开后务必把浮沫舀掉，否则影响口感。

3、如果有时间用砂锅慢慢炖至1个多小时滋味更好。

炖牛肉的好吃做法

材料

牛肉，萝卜，辣椒，盐。

做法

1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫。

2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。

3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)。

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。

5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉.