炖大骨头汤怎么做最有营养

炖大骨头汤是比较简单的活儿，只需将食材都放进锅中大火煮开后转小火炖1个小时左右就可以享用了。下面觅食录小编给大家分享了炖大骨头汤的做法，快来试试吧。

炖大骨头汤食材准备

炖大骨头汤的制作过程

1.食材备好

2.骨头用开水焯一下，去血水

3.把所有食材放入一起，放入盐和鸡精放入适量的水就可以啦

4.用压力锅营养汤就可以啦

5.等汤汁好时放入韭菜就可以啦。

炖大骨头汤好喝的秘诀

第一招，选食材。

炖猪骨头，猪骨头必须十分新鲜，不新鲜的猪骨头汤味不鲜，甚至会有些异味，大大减低食欲。挑选新鲜的猪骨头，做到3步即可。第一，看一看。新鲜的猪骨颜色鲜红，紫红色的是放了比较久的;第二，摸一摸。按压猪骨，能快速恢复原状的就是新鲜的，还不粘手;最后，闻一闻，除了腥味还有其它的味道就不要购买了。

第二招，飞水。

飞水其实跟焯水差不多，猪骨买回来后先泡一段时间，倒出血水再冲洗干净。之后将猪骨放入热水中焯2-3分钟，舀出水面上的白沫，这一步至关重要。不这样做，会影响汤味的鲜美。

第三招，选对汤锅。

压力锅或者砂锅煲汤更美味。有用过压力锅煲莲藕的都知道煲出来的莲藕的口感是特别松口，粉粉的。如果没有就用砂锅，其中紫砂锅很适合用来炖汤。