胡萝卜骨头汤的最正宗的做法

胡萝卜骨头汤可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，还可以补充人体所需的一些营养元素下面觅食录小编为大家推荐胡萝卜骨头汤的做法，欢迎参考。

胡萝卜骨头汤食材明细

胡萝卜骨头汤做法具体步骤

1.材料准备。

2.另起一锅装入刚好没过骨头的水，骨头和冷水一起下锅。

3.姜切片，葱味剪花，胡萝卜去皮切小块。

4.水煮开，熄火，捞出用流动的水彻底冲洗干净，放一旁备用。

5.锅底抹油，姜片垫底。

6.放入焯水的骨头，放上马蹄竹蔗胡萝卜。

7.加入水，盖盖子。

8.启动“煲炖 炖排骨”功能，开始自动烹饪。

9.煮好的汤连汤渣一起倒进专门的汤盆里，加上适量食盐，撒上葱花即可开吃。

小贴士

1、炖汤骨头可以稍大些。

2、骨头焯水，汤品口感更好、清澈，。

3、盐依据个人口味添加。

熬奶白色骨头汤的重要因素

1、骨头上要带油脂，要大火，汤要保持沸腾状态，这样才能更好的乳化。

2、煮过一遍的骨头，汤喝完，骨头留下来再煮一遍，汤就是白白的了，可是香味淡了，建议可以煮两遍，把汤兑在一起用。

3、白色是水油结合的状态，所以一是要多油?二是要大火滚一个小时左右打破油分子链，最好用开水，骨头用油炒一炒，去血水，加入温水，大火烧开转中火(去沫)约半小时，关火，令汤水静止，一般中午做，晚上再开火熬煮两小时左右即可。

4、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤，放一些醋和料酒(量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香)。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了。而且沙锅保温，骨头更容易好。