炖牛肉的制作步骤图解

牛肉是高蛋白，低脂肪的美妙食物。用炖煮方式烹饪的牛肉味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍炖牛肉的做法，希望能帮到你。

炖牛肉所需食材

炖牛肉的做法步骤

1.新鲜牛肉洗好切块

2.用开水焯下去除腥腻

3.起油放姜爆锅 放牛肉翻炒

4.放酱油 桂皮 大料

5.添适量的水 小火炖一个多小时左右

6.收汁放盐 翻下 装盘 OK。

小贴士

小火慢炖 肉松软好吃 出锅前放盐 利于健康。

内蒙版炖牛肉的做法

材料：牛肉、土豆(要用内蒙这种红皮的，可以炖成沙状)

调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒、酱油、盐、白糖、料酒、十三香

制作方法：

1、将整块的牛肉洗净，放入高压锅中，加水，葱切段、姜拍碎放入，大料、桂皮、小茴香用纱布包好投入锅中，压20分钟。

2、土豆去皮，一半切成小丁，另一半切吃吃条状，牛肉切条，葱切段、蒜姜拍碎备用。

3、锅烧热入油，小火放大料、桂皮、花椒、葱姜蒜煸出香味，将切成丁的土豆倒入，翻炒;

4、调入酱油、白糖、少许盐、十三香翻炒均匀后倒入开水，没过土豆，大火烧开转小火炖10—15分钟，直到土豆炖烂，用勺子全部压碎，越细越好;

5、将剩下的土豆和牛肉倒入锅中继续炖，如果锅里水不多可以再加些开水;

6、炖10分钟左右，调入盐，这时刚加的土豆和肉也差不多了，一定要勤翻，里面有土豆泥，很容易糊锅的，土豆熟了，即可，装盘撒香菜。