炖牛肉最正宗的做法介绍

用炖煮方式烹饪的牛肉，吃起来口感香醇、酥烂味美，是非常美味的一道家常菜。下面觅食录小编给大家分享了炖牛肉的做法，快来试试吧。

炖牛肉食材准备

炖牛肉的制作过程

1.牛肉一块

2.洗干净切块

3.然后锅时放水放料酒放牛肉过一下水

4.青萝卜去皮切刀块

5.锅时放油倒入花椒八角炒香

6.加入过好水的牛肉炒交匀

7.加入生抽炒匀

8.大水炒几分钟后加入一大碗水煮开

9.水煮开后加几粒冰糖转倒入高压锅时

10.高压锅压15分钟

11.压好的牛肉在倒入炒菜锅里

12.加入切好的萝卜炒匀大火炖20分钟

13.加一点点盐

14.收汁后加点鸡精

15.炒好了装盘。

小贴士

如果有时候大家就可以慢慢炖不需要放高压锅里，我们是来不急所转高压锅快点。

放点冰糖使牛肉更烂

白菜炖牛肉的做法

食材：牛肉、白菜心、萝卜、香菇(三个)、鲜蘑菇30克，大葱1根、干辣椒若干。

调料：酱油3勺、葱末2勺、蒜末、白糖、芝麻、香油1勺，胡椒粉1/2勺。

制作方法：

1、先把牛肉用冷水浸泡1个小时，去除血水;然后锅内牛肉水煮30分钟，牛肉捞出过冷水后，切成1CM厚的厚片，牛肉汤备用;

2、白菜心用盐开水焯;萝卜切办半圆型1CM的厚片;蘑菇用盐水洗净，撕成适当大小;葱白杆斜切4CM长，干辣椒段开;

3、把调料全部放入一只碗中，拌匀;

4、切好的牛肉片放入一半量的调料拌匀，剩下的一半料拌白菜心，放置5分钟;

5、拿煲汤的砂锅，依次铺萝卜、牛肉、白菜和蘑菇;

6、煮牛肉剩下的牛肉汤2杯量用盐和酱油调味，从砂锅边倒入，中火煮;

7、煮得差不多时，最后放入大葱和辣椒，稍煮片刻即可起锅了。