土豆炖牛肉的简单制作方法

土豆炖牛肉是一款经典的老菜，味道相互渗透非常美味。你知道怎么才能炖出一锅色香味俱全的土豆牛肉吗?下面由觅食录小编为大家介绍土豆炖牛肉的做法，希望能帮到你。

土豆炖牛肉所需食材

土豆炖牛肉的做法步骤

1.准备好原材料

2.牛肉切成小块

3.牛肉放入锅中煮，水开后再煮几分钟，水中加入适量料酒和几片生姜

4.土豆切成小块，用清水漂洗一下

5.生姜、大蒜瓣稍微拍碎

6.焯好水的牛肉再冲洗一下，充分去掉浮沫

7.锅里放入适量花生油，烧到五成热，放入姜蒜、牛肉一起翻炒

8.加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味

9.加入土豆，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀

10.加入适量水，烧开

11.转入高压锅，大火烧上汽后，改中小火，炖半小时

12.出锅了。

小贴士

一：牛肉不要切得太小块，因为牛肉煮后会缩小很多;

二：牛肉焯水的时候尽量多放一些水，尽可能地去掉全部血水;

三：老抽只为了上色，不要加多了;

四：不要加盐了，豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合适

土豆炖牛肉的营养价值

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4.牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁;

5.搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充;