牛肉和土豆都是比较常见的食材,土豆和牛肉搭配炖出来的菜肴营养丰富,含有能量,蛋白质等多种营养元素。下面由觅食录小编为大家介绍土豆炖牛肉的做法,希望能帮到你。
土豆炖牛肉所需食材
土豆炖牛肉的做法步骤
1.土豆削皮切滚刀块!
2.事先泡好山菇!
3.牛肉切大块,加入淀粉、味极鲜酱油腌制。
4.锅里放油烧热,加入葱花姜爆出香味,
5.倒入牛肉翻炒。
6.牛肉翻炒至变色,加入土豆,放入调料加水炖15分钟。
7.加入山菇再炖25分钟左右出锅。
小贴士
1、山菇要洗净,最好去掉蒂。
2、盐可以分两次加入,放入土豆的时候加入一半的盐,另一半等加入蘑菇以后再加入,这样更入味。
正宗土豆炖牛肉的做法
原料
土豆两个,新鲜牛肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个。
调料
八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,葱,姜,蒜米适量。
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可)。
2.葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白,水分渐干时,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色。
3.略放糖,盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成熟时,入切好的土豆块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。
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