莲藕炖排骨的简单制作方法

莲藕和排骨都是很有营养的食材，它们常用来炖汤喝。那么，两者搭配炖汤怎么做好吃呢?下面觅食录小编给大家分享了莲藕炖排骨的做法，快来试试吧。

莲藕炖排骨食材准备

莲藕炖排骨的制作过程

1.排骨斩小段洗净过沸水，然后捞出滤水

2.准备好葱姜蒜和八角

3.锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色

4.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒

5.把排骨推至锅边，爆香所有香料

6.倒入料酒，老抽翻炒均匀

7.将煮开的排骨移至瓦煲内，加入适量的水继续炖一个小时左右

8.莲藕去皮，洗净后切滚刀块

9.排骨七分熟的时候放入莲藕，加入适量盐继续焖炖

10.煲至熟透撒上蒜苗即可。

小贴士

藕块不要切大了。

莲藕炖排骨的简单做法

1.猪排洗净，焯水捞起。

2.莲藕切块，泡入水中。红枣洗净。姜洗净切片。

3.将莲藕、红枣、排骨全部加入到电压力锅内胆中，加盐翻匀。

4.保温保压15分钟，压好装盘即可。

美味小窍门

1.我没加油，排骨本身就要出油，不想吃这么油腻。

2.莲藕切块后要放入水中泡制，不然易氧化。

莲藕的存储方法

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

若数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放5一6层，最上层再盖上10厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。