莲藕炖排骨好吃又营养的做法

日常多吃一些莲藕是非常有好处的。莲藕的吃法多种多样，最常见的是用来搭配排骨炖汤喝。下面觅食录小编为大家推荐莲藕炖排骨的做法，欢迎参考。

莲藕炖排骨食材明细

莲藕炖排骨做法具体步骤

1.生姜，洗干净，切块，莲藕去皮，排骨是买的时候就剁小块了，烧水，把排骨在锅里煮沸，然后用水冲干净血末。

2.锅烧热，放一点点油，烧热后，把排骨，生姜，放锅里炒下，放入，料酒，酱油，醋，少许即可。

3.莲藕切成圆筒筒，如图，待用。

4.把排骨放高压锅里，切好的莲藕也放里，我是烧的开水，也可以用冷水的。水差不多能盖住莲藕就差不多了，因人而异的想要汤再多点，还可以加一点水的。不建议放太多了，盖上盖子，等高压锅上的，压20-25分钟就可以关火，美味的莲藕炖排骨就可以享用了。

小贴士

我喜欢把藕切成园筒筒，这样方便洗干净，因为有的藕穿肠了，里面会有泥。

我这是做的6-7个人的量，人少了，就得减量。

莲藕不变色的技巧

先准备一盆淡醋水，醋最好是用无色的白醋。把莲藕切开或去皮以后，就随手将其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分钟左右。经过淡醋水的浸泡后，再用来做菜就不会变色了，可保持莲藕水嫩玉白的形象。

用莲藕做菜时，最好尽量避免使用铝或铁质的炊具，因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色。

炒莲藕时，还可以一边炒一边加点清水，这样炒出的莲藕就会颜色洁白。

用莲藕制作很多菜肴时，都可以加几滴白醋，也能有效的防止莲藕变色。

防止莲藕变色的常用方法就介绍完了，大家在实践中可以灵活运用，这样就能用莲藕做出漂亮的菜啦。