皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎么做

皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑，皮蛋里含有丰富的矿物质，能够促进消化吸收。下面是觅食录小编为你整理的皮蛋瘦肉粥的做法，不放一起动手试试吧!

皮蛋瘦肉粥食材准备

皮蛋瘦肉粥家常做法步骤

1.首先将大米、糯米泡水十五分钟，猪瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切丝，葱切葱花。

2.锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入大米、糯米，转小火煮二十分钟。

3.再下入姜丝、皮蛋，煮五分钟，接着下入猪瘦肉，煮五分钟。

4.最后加入一勺半盐，撒入少许胡椒粉提鲜味，淋入麻油，撒上葱花，即可出锅。

皮蛋瘦肉粥做法小贴士

1、煮粥前在浸泡大米的清水中滴几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。

2、皮蛋可以先放入一个和大米一起煮至溶化，然后再放入剩下的，这样煮出的皮蛋粥，味道更加浓厚好喝。

3、皮蛋最好选用无铅皮蛋，更健康。

皮蛋瘦肉粥的注意事项

很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。

因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

建议购买无铅皮蛋，安全更健康。根据国家规定，每1000克皮蛋铅含量不得超过0.5毫克，符合这一标准就可以称作“无铅皮蛋”。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对孕妇和儿童来说，无铅皮蛋也以少吃或不吃为好，因为孕妇和儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。

要知道皮蛋中的重金属含量，可以观察皮蛋的斑点，铅、铜等重金属含量比较高的皮蛋，通常斑点会比较多，如果看到有多个斑点，消费者就要留心。