莲藕炖排骨怎么做最有营养

莲藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，用来搭配排骨炖汤喝，营养价值相当高。下面觅食录小编给大家分享了莲藕炖排骨的做法，快来试试吧。

莲藕炖排骨食材准备

莲藕炖排骨的制作过程

1.排骨飞水后入水中洗净。

2.莲藕洗净去皮切块。

3.将莲藕洗一遍去掉多余的淀粉。

4.将莲藕和排骨放入锅中。

5.加入适量水，放入大料。

6.加适量盐调味。

7.大火煮开，小火煮半小时。

8.盛出即可食用。

小贴士

排骨要飞水去掉杂质。

莲藕的营养价值

清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

止咳

藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

除淤吹乳

产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。

开胃、益血补髓

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

消除疲劳

莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

助消化、防止便秘

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。