皮蛋瘦肉粥的做法步骤 皮蛋瘦肉粥的家常做法

皮蛋瘦肉粥是一道营养均很的一道美食,其中包括很有很有营养价值的食材。皮蛋瘦肉粥的做法是怎样的?下面是觅食录小编为你整理的皮蛋瘦肉粥的做法步骤，不放一起动手试试吧!

皮蛋瘦肉粥食材准备

皮蛋瘦肉粥家常做法步骤

1.大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。

2.瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。

3.锅中水烧开倒入大米。

4.大火煮开，小伙炖煮。

5.10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

6.把肉丝用开水焯烫一些备用。

7.粥稠米烂加入肉丝。

8.再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

9.加入盐。

10.胡椒粉和少许鸡精调味。

11.淋入香油。

12.搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。

皮蛋瘦肉粥做法小贴士

煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。

皮蛋先放入一个和大米一起煮至溶化，最哈再然后再放入另一个，这样煮出的皮蛋粥，味道更加浓厚好喝。

皮蛋最好选用无铅皮蛋，吃着更健康一些。

皮蛋瘦肉粥的营养价值

大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利。大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。 皮蛋的营养价值 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了 皮蛋瘦肉粥 非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。