美味酸菜炖排骨的做法推荐

排骨与酸菜一同炖制，排骨融合了酸菜的酸爽，又解了肉的油腻，咸鲜可口，健康美味，很多人都喜欢吃。下面觅食录小编为大家推荐酸菜炖排骨的做法，欢迎参考。

酸菜炖排骨食材明细

酸菜炖排骨做法具体步骤

1.准备好所有食材。

2.酸菜洗净切成丝备用。

3.豆腐切成片。

4.粉条提前泡软。

5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。

6.葱切段，姜切片。

7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。

8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。

9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。

10.另起锅，加入油爆香干辣椒。

11.下入酸菜丝煸炒片刻。

12.倒入煮排骨的汤汁。

13.烧开后，加入排骨。

14.再加入粉条和豆腐片 盐。

15.大火烧开，转中火炖至20分钟。

16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

小贴士

酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。

酸菜炖排骨的美味做法

主料

酸菜1包 排骨500g

干红辣椒适量 宽粉1把

调料

生姜汁适量 食用油适量

盐 1茶匙 味精1茶匙

做法步骤

1、准备好食材。

2、提前用冷水将宽粉泡软备用。

3、排骨提前用清水泡去血水，沥干水分，放油锅里油煎一下。

4、放入酸白菜。

5、加入一个干红辣椒，加入生姜汁和料酒，翻炒至酸菜飘出香味。

6、加入清水，大火煮开，转小火继续炖。

7、煮至排骨酥烂，放入宽粉。

8、宽粉煮好后，关火，加入少许味精调味，

9、如果盐味不够，可以加适量食盐调味。

烹饪小窍门

食盐视各家口味，自行添加，酸菜本身含盐分。