草鱼炖豆腐的制作步骤图解

草鱼炖豆腐是民间一种流传已久的滋补身体的食物，它营养价值极高，味道可口，深受大家喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍草鱼炖豆腐的做法，希望能对你有所帮助。

草鱼炖豆腐食材清单

草鱼炖豆腐的制作步骤

1.鱼块洗净，沥水，入盆，加盐;加黄酒拌匀，腌制二十分钟

2.小火坐锅，锅热，入油

3.倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动

4.加花椒

5.加糖

6.加醋

7.加生抽

8.加豆瓣红油

9.加入清水

10.用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖

11.焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧

12.烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精

13.装盘，上桌。

小贴士

1、烧鱼，最忌讳动铲子铲，一铲鱼就会散架。

2、为了防止鱼粘锅，可以在烧制的过程中用铲子轻轻地推几下。

3、调料的配制可按各人的口味，但是鱼在烹饪之前最好用黄酒腌制一下。

草鱼炖豆腐的好吃做法

材料

草鱼400g、豆腐400g、油适量、盐适量、花椒适量、熟猪油适量、味精适量、糖适量、黄酒适量、生抽适量、醋适量、豆瓣红油适量。

步骤

1、鱼块洗净，沥水，入盆，加盐。加黄酒拌匀，腌制二十分钟。

2、小火坐锅，锅热，入油。

3、倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动。

4、加花椒。

5、加糖。

6、加醋。

7、加生抽。

8、加豆瓣红油。

9、加入清水。

10、用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖。

11、焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧。

12、烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精。

13、装盘，上桌。

小贴士

1、烧鱼，最忌讳动铲子铲，一铲鱼就会散架。

2、为了防止鱼粘锅，可以在烧制的过程中用铲子轻轻地推几下。

3、调料的配制可按各人的口味，但是鱼在烹饪之前最好用黄酒腌制一下。