酸菜炖排骨好吃又营养的做法

酸菜炖排骨作为一道人鲜咸可口、喷香味浓的美味佳肴，营养价值丰富，深受大众欢迎。下面觅食录小编为大家推荐酸菜炖排骨的做法，欢迎参考。

酸菜炖排骨食材明细

酸菜炖排骨做法具体步骤

1.食材：酸菜，排骨，土豆粉条;

2.排骨焯水，变色后捞出;

3.葱姜蒜切好;

4.锅中加油，下葱姜蒜炒香;

5.下排骨炒一会儿;

6.加盐，清水，老抽烧开，转小火炖一会儿;

7.酸菜吸进，切丝;

8.锅中放入酸菜，接着炖;

9.炖至酸菜，排骨熟后，放粉条炖;

10.炖至粉条透明;

11.炖至汤汁收浓即可;

12.出锅。

小贴士

酸菜不可多吃，一次30克即可;

酸菜必须煮熟煮透才可以吃。

酸菜炖排骨的美味做法

善贫血，补充钙质，维护人体骨骼健康

2、酸菜炖排骨对于一般人来说都是适宜食用的，但湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高、脾胃虚寒、大便稀溏和急性肠道炎感染者不宜多食。

3、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃，患有高血压的病患者不宜进食过量，体质虚寒者亦不宜大量食用。

4、酸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是，腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害。所以在制作酸菜炖排骨时可放少量酸菜、不宜常吃，或在吃时吃些含维生素的食物，尽量避免和减少对人体健康的危害。