草鱼炖豆腐的制作过程图解

草鱼是最普遍的一种鱼，和豆腐一起炖煮后有独特的味道，很多人都爱吃。下面觅食录小编为大家推荐草鱼炖豆腐的做法，欢迎参考。

草鱼炖豆腐食材明细

草鱼炖豆腐做法具体步骤

1.草鱼洗干净把里面黑膜也去掉，加入姜、葱、盐腌制十五分钟。

2.豆腐切块用盐水浸泡，可去豆腥味。

3.热锅加入底油把鱼煎一下。

4.倒入开水和腌鱼用的葱和姜。

5.水开后鱼煮几分钟后下入豆腐炖，大火煮开后改中小火炖二十分钟。

6.加入胡椒粉，香菜，香油。

小贴士

开水放成温水再倒入锅中，放豆腐时锅中加入盐。

草鱼炖豆腐的美味做法

材料

草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，，咸雪里蕻、青蒜、猪油各少许、酱油、料酒、高汤、白糖各适量。

步骤

1、将草鱼去掉鳞和内脏后洗净，切成三段。雪里蕻洗净切成小块，与草鱼段一起放入碗中。

2、把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放入另一碗中。

3、把青蒜洗净，切成段，并用水把它焯熟。

4、锅内加入猪油烧热，待油冒烟时，把鱼块和雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮。

5、汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧五、六分钟

6、待豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即成。