草鱼炖豆腐最简单的做法推荐

草鱼肉质鲜嫩，口感顺溜，用来搭配有豆香味的豆腐炖煮是最美味的做法了。你知道草鱼炖豆腐怎么做好吃吗?下面由觅食录小编为大家介绍草鱼炖豆腐的做法，希望能帮到你。

草鱼炖豆腐所需食材

草鱼炖豆腐的做法步骤

1.鱼块用盐抓匀，放些姜丝，放入冰箱冷藏

2.豆腐切小块，青椒切丝，大蒜拍碎

3.锅里多放些油，撒少许盐，下豆腐，中火煎，煎好一面，另一面略煎

4.煎好的豆腐盛出，留底油

5.下鱼块，油温一定要高才不会破皮

6.两面都煎好

7.加入生姜，大蒜，酱油

8.加入煎好的豆腐，加清水煮

9.煮至汤汁剩下一半时加入辣椒，翻均匀

10.继续大火煮至汤汁快干，加鸡精出锅

正宗草鱼炖豆腐的做法

主料

草鱼500克、豆腐(南)250克，青蒜2克料酒50克，盐2克，酱油50克，白砂糖10克，豆瓣辣酱10克，大葱10克，姜10克，味精5克，猪油(炼制)150克。

做法

1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块。

2、豆腐切成同样大小的块。

3、青蒜切成段。

4、锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色。

5、加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克。

6、煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右。

7、见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

小帖士

1、草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼。

2、中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品。

3、滋养保健身之保健汤肴。

4、适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。