草鱼炖粉条的做法详细步骤

草鱼炖粉条是一道经典美味的传统菜肴，一般是以草鱼与粉条为主要原料制成，十分美味可口、下面由觅食录小编为大家介绍草鱼炖粉条的做法，希望能对你有所帮助。

草鱼炖粉条食材清单

草鱼炖粉条的制作步骤

1.鱼洗净，留下鱼头鱼尾

2.锅中油烧热后，放入鱼头鱼尾

3.放入葱姜

4.放入料酒，生抽

5.加入水没过鱼

6.加入粉条大火烧开，转中火汤汁剩的比较少时，大火收干汤汁即可

7.收干后的样子。

小贴士

粉条不要煮过了，会粘了。

草鱼的做法指导

1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

2. 鱼胆有毒不能吃;

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

草鱼的基本知识介绍

草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

切鱼方法：

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。 2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

青鱼和草鱼的体形非常相似，二者的区别主要在于：

1、体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色;草鱼呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡。

2、嘴形不同：青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。