家庭版白菜粉条炖豆腐的做法步骤

白菜不仅营养丰富，而且清鲜爽口，是很多人经常食用的蔬菜，用来搭配豆腐、粉条一起炖煮，非常美味又营养。下面由觅食录小编为大家介绍白菜粉条炖豆腐的做法，希望能对你有所帮助。

白菜粉条炖豆腐食材清单

白菜粉条炖豆腐的制作步骤

1.准备好葱花、肉片和白菜丝

2.油烧开，加入肉爆炒后，撒入葱花继续翻炒

3.放入白菜翻炒

4.加入一舀子水，放入大料咸盐和辣椒，然后炖上10分钟

5.加入粉条和豆腐，继续炖5分钟后即可。

小贴士

1、提前将粉条用凉水泡上，这样煮的时候短时间内就可以将粉条炖好了，且不粘。

2、白菜是储藏的冬季菜，有点干了，需要多炖一会。

白菜的食用禁忌

1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2.焯烫时间不宜长

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3.不宜烫后挤汁作菜馅用

有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4.不宜用铜制器皿烹制或盛放

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5.白菜心不洗别吃

许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。

其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

6.腐烂的大白菜不宜食用

大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。

7.别用报纸包大白菜

用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。

8.有些病人不宜吃

《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。

大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。