香菇炖豆腐的制作步骤图解

豆腐加上香菇一起炖煮后吃起来非常的嫩，香菇是提味的。下面觅食录小编为大家推荐香菇炖豆腐的做法，欢迎参考。

香菇炖豆腐食材明细

香菇炖豆腐做法具体步骤

1.准备好食材炸豆腐，木耳，香菇

2.木耳和香菇分别切好

3.炒锅放入适量的油放入切好的木耳和香菇

4.放入香菇木耳翻炒片刻在放入炸豆腐

5.加入适量的水

6.加入适量的盐

7.加入适量的酱油

8.盖上锅盖滚10分钟这样就可以的了。

小贴士

香菇和木耳用30度这样的水泡发是最好的。

加水下去滚，这样滚起来的炸豆腐非常的嫩。

香菇的食用方法

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。