山药炖鸡汤最简单的做法推荐

生活中人们喜欢炖鸡汤，如果在炖鸡汤的时候加入山药滋补效果会更好。以下是小编为大家推荐的山药炖鸡汤做法，欢迎参考。

山药炖鸡汤食材明细

山药炖鸡汤做法具体步骤

1.准备食材，大脚菇去掉泥沙，山药去皮

2.干竹笋用水泡2小时左右，用水煮20分钟左右洗净捞出备用

3.把鸡肉剁成块，五花肉切块，热锅放五花肉炒制出油，在放鸡肉块，加盐，姜，蒜，花椒炒制，直到鸡肉入味，

4.锅里一次性加足水，放炒好的鸡肉块开火煮

5.煮制半小时左右加笋子开中火慢炖

6.锅里加水烧开，把大脚菇洗净，放在锅里，在加蒜适量开始煮

7.煮制5分钟就可以了

8.在用一个筛漏捞起晾干水

9.在用手丝成条，山药切块

10.鸡肉八成熟时，放山药炖制

11.山药熟了，在放大脚菇

12.在炖制5分钟左右

13.最后关火，

14.装碗上桌了，一碗鲜香可口的大脚菇山药炖鸡就可以了。

小贴士

炖这道菜，选择土鸡，大脚菇选择鲜的最好。

山药炖鸡汤的美味做法

材料：

山药、柴鸡，生姜、红枣、枸杞、食盐、白糖。

做法：

1、首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。

2、现在找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。

3、如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。

4、大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。

注意事项：

煲汤中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

另外，需要注意的是山药有黏性的汁液，皮肤与山药的粘液接触之后就很容易发生瘙痒。所以在清洗、削去山药皮的时候尽量带上橡胶手套。