山药炖鸡汤简单又美味的做法

山药炖鸡汤的功效有很多，而且在制作方法上也很简单，很多人都可以很轻松的掌握，因此受到大众的青睐。小编给大家分享了山药炖鸡汤的做法，快来试试吧。

山药炖鸡汤食材准备

山药炖鸡汤的制作过程

1.准备好主要食材。乌鸡由买家代为宰杀，回家后洗净沥干。

2.山药去皮洗净，切成小段。

3.香菇洗净，在顶端用刀划十字。

4.在电磁炉上放一不锈钢盆，加入适量的碱。

5.放入黄酒，水开之后放入乌鸡块，待析出血沫后捞出。

6.这是汆好的鸡块。

7.炒锅加入适量的水(水量以埋没住鸡块为宜)。

8.放入乌鸡块。

9.放入姜片、葱段。

10.倒入黄酒。

11.将香菇倒扣着放入。大火开锅后转小火炖煮40分钟。

12.倒入山药，继续炖10分钟。

13.加盐调味后即可出锅。

小贴士

乌鸡又叫竹丝鸡，因皮、肉、骨、嘴均为黑色而得名，经常食用能使人体内的红血球和血色素增加，是女性滋补的上品。乌鸡和香菇、山药结合，可以益气清热，改善体质，特别适合因手术而导致的元气不足的人们。

黄酒要分两次加，这样可以很好的去腥，每次加15ml，一共加入30ml的黄酒就可以了。

山药炖鸡汤的家常做法

材料

土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量、醋适量。

做法

1.首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。

2.锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。

3.锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

4.然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟，就大功告成啦。

功效：

山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。

1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。