山药炖鸡汤怎么做好吃又营养

山药炖鸡是一道营养丰富的家常菜，而且山药炖鸡的口感非常鲜嫩爽口，让人回味无穷。下面献上小编整理的山药炖鸡汤做法，相信一定会对大家有所帮助。

山药炖鸡汤食材清单

山药炖鸡汤的制作步骤

1.准备好原材料

2.山药切成滚刀块

3.姜、蒜、藠头分别切成小块

4.砂锅里放入适量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠头、山药，烧开

5.鸡肉直接入锅干炒

6.放入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味

7.将炒好的鸡肉放入砂锅里，小火炖两个半小时左右，炒出的油分不要倒入

8.出锅了。

小贴士

一：自家养的土鸡，所以没焯水;

二：加入泡姜和泡蒜，有效去除腥味;

三：经过炒后再炖的鸡肉比较紧实，很入味;

四：炒出来的鸡肉一块一块夹入砂锅里，减少油分的渗入。

家庭版山药炖鸡汤的做法

材料

农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。

做法

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、佐料都准备好了之后，就可以把切好的鸡块先放入锅中，然后加入足量的冷水，等它烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)。

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

功效

长期吃山药能延年益寿。如果用山药炖鸡，更能起到保健作用。不过，最好选用柴鸡。