山药炖鸡汤最正宗的做法

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，搭配鸡肉炖汤，是一道很美味又营养的养生汤。以下是小编为大家推荐的山药炖鸡汤做法，欢迎参考。

山药炖鸡汤食材明细

山药炖鸡汤做法具体步骤

1.母鸡一只洗净

2.按鸡翅、鸡胸、鸡腿来分，剁大块

3.放入高压锅内胆中，并加入适量葱姜

4.将内胆入锅装好

5.插上电源，调至肉类档

6.趁压鸡子的时间，来处理山药：山药去皮切滚刀块，放盐水浸泡，以防氧化

7.经过30分钟左右高压，跳至保温状态

8.等压力全部释放后打开上盖，香味扑鼻，鸡肉完全熟烂了

9.将鸡汤倒至另外一锅中(鸡肉不要)

10.再倒入浸泡好的山药块，加盖炖煮，直至山药熟烂

11.此时再放入鸡肉

12.再次滚开后，加点食盐调味，关火即可

小贴士

1、翅尖脚尖：是淋巴腺较集中的地方，脂肪含量也不低。从营养学和健康学角度，不宜多吃，炖前剪去更安全。

2、用电压力煲炖汤比较省事，也可以用砂锅慢火炖煮。

3、山药：去皮后立即放入盐水浸泡一会：不仅可以去除部分黏液，还可防止氧化发黑。

4、鸡汤：已很鲜美，无需再放其它作料。

5、也可以根据喜欢，增减其它食材。

山药的食用技巧

市场上的山药种类很多，表皮光滑的吃起来口感比较脆，比较适合炒着吃，比如山药炒木耳。而有些山药表面弯曲，外表皮凹凸不平，麻点比较多，毛须比较旺盛，这种山药口感绵软，比较适合炖汤、熬粥和做甜品。

山药的选购技巧

首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多，比较粗的话，说明山药已经老了，如有异常的斑点，可能感染过病害。

其次，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈切勿购买。最后，要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。