潮汕海鲜粥的做法

潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。下面小编为你整理了一些潮汕海鲜粥的做法。

　　潮汕海鲜粥的配料

潮汕海鲜粥的做法步骤

1. 大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。

2. 水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。

3. 大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。

4. 大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。

5. 出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。

潮汕海鲜粥的小贴士

潮汕海鲜粥是由蟹，对虾为主料，配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。潮汕海鲜粥关键要用到正宗的潮汕冬菜，另外鸡粉也要买海鲜粥专用的。