春菜粥的做法

春菜这种菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水萝卜上市才把水发的粮食菜消除，因为这时候，真正的绿色食品上餐桌了，就是说：春天到了。下面小编为你整理了一些春菜粥的做法。

　　春菜粥的配料

春菜粥的做法步骤

1. 将米洗净加入水，放入锅里煮，边煮边搅拌。

2. 洗净春菜，切成段，等锅中的米粒开花便将春菜的梗先放进去。叶子稍微等再放入。

3. 鱿鱼用切成丝，放入一起煮

4. 肉加生抽，蚝油，胡椒粉剁成肉末

5. 等到粥煮的差不多的时候将肉末放入，调味，即可出锅。

春菜粥的小贴士

春菜，在京津一带，“打春”(立春)的时候几乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黄豆芽，炒“掐菜”(天津把掐菜加少许韭菜同炒，叫炒“蓝白线儿”)。拌黄豆芽用芝麻酱、蒜水，原料和制作很简单，但人们吃得有滋有味。如果把这种菜放在碟子里，再加上几片酱牛肉或鸡片等瘦肉，就有个好听的名儿：春盘儿。为什么春菜要用黄豆芽、掐菜?因为春天来了，要尝尝新鲜蔬菜，但这时京津一带还没见青菜的毛儿(过去有“洞子货”，但只有长安贵人才吃得起，不像现在冬天也能吃上新鲜蔬菜)。青黄不接，权宜之计，是用水发的粮食菜来代替，总之还是菜。