虫草花炖鸡汤的做法详细步骤

虫草花具有保肺气、调节阴阳、补肾益精的作用，用虫草花来搭配鸡肉炖煮，炖出来的鸡汤滋阴益气、润肺养心，非常适合秋天养生。下面献上小编整理的虫草花炖鸡汤做法，相信一定会对大家有所帮助。

虫草花炖鸡汤食材清单

虫草花炖鸡汤的制作步骤

1.海底椰、虫草花

2.鸡肉

3.飞水一下鸡肉

4.全部食材放入瓦罐

5.瓦罐一次性添足水，放入不锈钢汤锅隔水炖两个小时

6.期间要搅拌一下瓦罐里的食材，容易沸起来

7.两个小时后关火添盐调味

8.海底椰虫草花炖鸡汤就好了。

小贴士

煲汤最好用瓦罐，有较好的保温效果。

新的瓦罐使用前在冷水里浸泡一夜，第二天用来煮白粥，或者加洗米水煮沸15分钟，经过这样处理的瓦罐不容易碎裂。

虫草花炖鸡汤的好吃做法

材料

乌鸡半只，虫草花10克，淮山250克，生姜1块，清水适量

做法

1.乌鸡清洗干净，斩成大件，淮山削皮后切厚块，虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫

2.全部材料放进电压力锅，加入适量清水

3.启动“炖汤”程序

4.电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可

虫草花炖鸡汤的技巧

1、材质的挑选

虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的。为了避免购买到劣质不新鲜的虫草花，最好通过网上直接购买产地新鲜虫草花或者干品，这样既保证新鲜，性价比也高。

2、鸡肉的处理

鸡肉想要做的比较好吃，还需要在炖之前进行焯水。洗好冲好的鸡肉，需要放到沸水中焯1分钟，这样可以把杂质、腥味、血水等都冲去。炖出来的汤就鲜了。