当归黄芪怎么炖鸡汤美味又营养

当归黄芪鸡汤是汉族由来已久的药膳汤，具有补血、补气的双重功效。你想了解当归黄芪鸡汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

当归黄芪鸡汤所需食材

当归黄芪鸡汤的做法步骤

1.我们今天要准备的食材有三黄鸡一只、当归、黄芪、枸杞、红枣、葱、姜、料酒、盐少许。

2.将当归切片、葱白切段、姜切片、三黄鸡砍成块。

3.锅中倒入小半锅清水，将鸡块下锅，淋入适量料酒，将血水焯出后，捞出鸡块洗净。

4.准备好砂锅，倒入鸡块，加入当归、枸杞、红枣、黄芪、姜片、葱段，倒入清水，盖上盖，煲一个小时。

5.煲好后，再加一勺半盐，拌均匀，就可以盛出享用了!

小贴士

1、防止鸡块沾上血沫，节省再次冲洗的方法，是我长期操作而得的一个小窍门，大家再给肉块类焯水的时候，都可以从冒泡的地方夹取，一般不会沾上血沫。没有血沫的肉块，炖出来的汤，清纯不浊，比较漂亮。

2、煲汤，调料越简单，越能突出汤的本色，所以我一般只用盐和少许鸡精来调味。

3、盐一定要后加，不要一开始就加盐，否则影响食材的口感。

简易版当归黄芪鸡汤的做法

主料：

鸡 辅料：黄芪 当归 调料：盐 胡椒粉

制作方法

活鸡宰杀后煺尽毛，去内脏，剁去脚尖和嘴壳，用清水洗净;

黄芪去掉粗皮，淘洗干净;

当归淘洗干净待用;

洗净掺清水1000克，放入全鸡高火20分钟烧开;

烧开后，撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，中火40分钟;

加入精盐，再高火1分钟即可食用。

营养解析

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。