家常炖鸽子汤的做法介绍

从古至今，中医学认为鸽子汤有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。你知道鸽子汤怎么炖吗?以下是小编整理的炖鸽子汤做法，赶快学着做一下吧!

炖鸽子汤食材介绍

炖鸽子汤的详细步骤

1.所有材料备齐，鸽子宰杀好了绰水洗干净了。

2.处理枸杞以外，所有材料加入砂锅里面。加入适当的水。

3.通电。大火煮开后转中小火慢炖2小时。

4.两小时后打开加入枸杞煲10分钟。

5.下盐了。

6.装碗咯。

小贴士

鸽子最好绰一下水，但是要快点拿起来不要流失营养。煲汤中途都不能加水，一次性水要加够。蜜枣可以不放或者少放。这个都很甜了。

炖鸽子汤的经典做法

原料：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干

调料：料酒、生姜、盐、枸杞、葱

做法：

将鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。事先浸泡好香菇和笋干。把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

小贴士：

炖鸽子汤还放点瘦肉能给汤增鲜的。记住，炖这种汤千万不要加味精，免得毁了这锅鲜汤!

鸽子汤的功效剖析

很多人以为鸽子是热性的，其实不是。鸽子性平，反而还有清热解毒的功效，《本草纲目》中记载鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学也认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，超过其他肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽子性平，所以夏天吃是不会上火的，但为了对身体更有好处，我加入了金银花，我想这是很多人从没有想到的吧。金银花在超市里都可以买到，平时一般用来泡茶喝的，它也是中药，能抗菌及抗病毒，抗炎、解热，还有增强免疫的功能，所以应该说和鸽子放在一起简直就是完美的搭配。金银花有一点点苦，所以加枸杞，用其中的甜就可以中和它的苦，让你喝到嘴里有股清凉而又微微有点甜的感觉，加上鸽子汤的鲜，不仅享受了味觉，更重要的是还滋补了身体，让你增强抵抗能力!