懒人版炖鸽子汤的做法介绍

鸽子汤是一款很适合秋冬季节的养生汤，有补血益气的功效。你想了解炖鸽子汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

炖鸽子汤所需食材

炖鸽子汤的做法步骤

1. 鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死，不要割颈放血)，和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂)，捞起过冷水冲淋。

2. 将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。

3. 鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水(水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。

4. 蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖，就蒙一层保鲜膜)，放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。)

小贴士

1、胡椒根一次食用量10-15克为宜，胡椒根不能直接食用，而是喝其汤，胡椒根还可以洗净再炖煮一次汤。

2、用普通的蒸锅隔水炖，大概要1个多小时。(蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定)

红枣鸽子汤的做法

材料：乳鸽1只，瘦肉250克。

配料：红枣20克，黄芪10克，芡实15克，桂圆肉15克，党参15克。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、鸽子洗干净，切成四块。

3、锅中注入适量清水，大火煮开后，放入鸽子，大火煮开逼出污血后取出，用流动的清水冲洗干净后，沥干水分备用。

4、瘦肉洗干净，切成小块。

5、常参洗干净，切段。

6、黄芪、芡实、桂圆肉用清水泡洗干净。

7、红枣洗干净，去掉中间的核。

8、把所有材料放入炖盅里。

9、加入适量凉开水，隔水炖2小时。

小贴士

炖汤的凉开水须一次性加够，尽量不要在中途加水。

喝的时候按个人口味适当加点盐。

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