家常清炖鸽子汤的做法介绍

冬天多喝点鸽子汤，养颜，御寒，抗衰老，提高免疫力，比吃什么补品都来的健康自然。以下是小编为大家推荐的清炖鸽子汤做法，欢迎参考。

清炖鸽子汤食材明细

清炖鸽子汤做法具体步骤

1.市场专门活禽宰杀点，现杀A货乳鸽，这里鄙视卖家虐待乳鸽，开鸽子食囊填沙增重再针线缝上，悲剧可怜的小乳鸽，都是人造孽，我们吃也造孽，阿门。回家清洗干净乳鸽，放料酒、姜片腌制10分钟。

2.烧开一锅水，腌制的乳鸽，飞水去腥味去杂质。飞水后放温水里洗干净。盛出备用。

3.辅料准备，葱、姜，枸杞要选颗粒饱满，下锅前冷水浸泡并洗干净。

4.有沙锅煲汤，那就最好了。家里只有铁锅，就这么慢炖吧。锅里少量油，放入生姜和葱的白茎，倒入鸽子肉，少量料酒，简单翻炒一下。

5.翻炒1分钟以后，放入一锅开水，切记不是冷水，是开水，等水滚开以后，淘掉泡沫和油脂等杂质，调中火炖1个小时。

6.炖了1小时以后，放入冷水发好的枸杞。小火炖1个小时。起锅前10分钟放适量盐。

7.冬日暖暖，爱心足足的清炖枸杞鸽子汤就出锅了，撒上葱花，献给你爱的和爱你的人喝吧。老爸喝鸽子腿汤、老妈喝鸽子腿汤、媳妇喝鸽子翅膀汤、儿子喝鸽子翅膀汤，一人一碗，我就啃点鸽子骨头吧，呵呵。

小贴士

1、鸽子一定要新鲜现杀。

2、汤类都要少点盐，一定要去油脂，否则很腻，不好喝。

3、火候要把握好，并不是炖的越久越好，等汤汁浓白、肉质熟烂，就OK。

陈皮绿豆鸽子汤的做法

原料：

鸽子 陈皮 绿豆 蜜枣 盐

做法:

1、称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣。

2、先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时。

3、接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内。

4、把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫。

5、然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。

6、大火煲开10分钟，后转小火煲。

7、煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时。

8、此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入适量的盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦。

9、盛入碗中，可以开喝了。