山药炖羊肉的做法具体步骤

山药搭配羊肉一起炖汤，其汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，具有滋润润肺，暖身养胃的功效。小编给大家分享了山药炖羊肉的做法，快来试试吧。

山药炖羊肉食材准备

山药炖羊肉的制作过程

1.山药两根去皮洗净，切段泡在水中。

2.羊肉用清水浸泡1个小时，去血水，中间换水两次。

3.锅中烧开水，放羊肉焯水。

4.变色后捞出放入热水中洗净浮沫，然后捞出备用。

5.葱姜切好。

6.炒锅烧热倒入食用油，爆香花椒大茴。

7.加入葱姜爆香。

8.倒入羊肉翻炒均匀。

9.然后加入适量生抽和酱油上色。

10.加入开水抹过羊肉。

11.再转入瓦罐中，加入一片香叶顿。

12.大约1个小时后，羊肉软烂，加入切好的山药和精盐。

13.山药熟透后加入适量蒜苗和香菜调味。

小贴士

羊肉我炖的久，很软烂。否则孩子不吃。

最后不加蒜苗，香菜也可以，否则夺了羊肉的味道。

羊肉开水焯水后，再用热水洗掉浮沫。

传统山药炖羊肉的做法

原料：

山药，胡萝卜，羊肉。

制法：

1、羊肉洗净沥干水分切块。

2、将葱姜、八角、茴香、桂皮、辣椒洗净，后放入调料包。

3、胡萝卜和洋葱洗净后切块。

4、山药洗净，切块。

5、锅内放油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入，继续翻炒。

6、把炒匀的羊肉移入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包。

7、将羊肉放在高压锅中压一小时。

8、将高压锅中的羊肉，拿出倒入锅中，放入胡萝卜和山药，盖上锅盖。

9、待食物熟透后，放入盐调味即可。

小提示：

1、胡萝卜炖羊肉不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。