胡萝卜炖羊肉的制作步骤图解

胡萝卜炖羊肉汤是一道美味的养生汤，其汤汁鲜香可口，羊肉肉质鲜嫩，让人回味无穷。小编给大家分享了胡萝卜炖羊肉的做法，快来试试吧。

胡萝卜炖羊肉食材准备

胡萝卜炖羊肉的制作过程

1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。

2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。

3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。

4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。

5.将羊肉倒入，快速翻炒。

6.放入葱姜蒜炒香去腥。

7.倒入料酒。

8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。

9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。

10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。

12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。

13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。

小贴士

1.香菇浸泡过的水，可给菜肴增鲜，也可以用高汤或开水代替。

2.红烧汁是一种调料汁，我用到的是李锦记牌子的，超市里可以买到。

3.蔬菜精类似于鸡精，但制作原料不一样，我用到的是太太乐牌子的，超市里可以买到。

胡萝卜炖羊肉的简单做法

主料：羊肉 胡萝卜

调料：色拉油 料酒 大葱 姜 大蒜 白砂糖 盐 香油

制作方法

胡萝卜与羊肉洗净沥干;

将胡萝卜及羊肉切块备用;

将羊肉放入开水内氽烫，捞起沥干;

炒锅烧热，注入色拉油，将羊肉大火快炒至颜色转白;

将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)一起放入锅内用大火煮开;

改小火炖约1小时后熄火，淋入香油即可。