清炖羊肉汤的制作过程图解

羊肉的味道鲜美、细嫩，并且含有很多丰富的营养，冬季多食用羊肉汤可暖身。以下是小编为大家推荐的清炖羊肉汤做法，欢迎参考。

清炖羊肉汤食材明细

清炖羊肉汤做法具体步骤

1.主料：羊肉500克、萝卜1000克 配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

2.将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

3.把羊肉、陈皮和生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

4.洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

5.白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

6.放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

7.注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

8.按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时。

9.放入两勺精盐调味。

10.加进一勺鸡精提鲜。

11.一勺胡椒粉即可食用。

12.这款【清炖羊肉萝卜汤】没有放入任何油，完全是羊肉自带的油分;喝起来很清淡爽口，一点都不油腻。羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉，钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色，拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康，可见羊肉的重要性不言而喻。羊肉属于性温食材，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

小贴士

白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。 卖萌的柠檬7：患有感冒发烧忌食羊肉。 吃完羊肉不要立即喝茶。 羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。 皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。 炖羊肉不需要放香醋。

柚皮炖羊肉汤的做法

材料：

羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、盐、料酒、姜各适量。

做法：

取新鲜柚子皮半个，去点里面的白皮，清水洗净，切成小方块。羊肉洗净控净水分。将羊肉放进冷水锅中。小火慢煮。锅开后再煮15分钟，煮至羊肉断生后捞出。煮过的汤水不用。将羊肉趁热切成小方块。

将柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、姜片放进冷水锅中大火煮开，煮的香味溢出后，将羊肉块放进锅内，大火烧开，小火再煮45分钟左右，即可关火。就这样自然放凉，不用管它，吃之前，微调一些盐和料酒，再开火煮开，小火慢煮15分钟左右，就可以了。如果放置一夜，第二天吃之前开火再煮，味道会更好。

经验分享：

柚子皮把里面的白须去除干净，洗净后再用凉水拔一拔，切成小方块就可以了。羊肉要先汆过水，汆过的水里有血沫和杂质，所以不用。