清炖羊肉汤的做法详细步骤

羊肉的吃法有很多，很多人都会清炖的方法来烹饪羊肉，这是很常见的一种吃法。你想了解清炖羊肉汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

清炖羊肉汤所需食材

清炖羊肉汤的做法步骤

1.羊肉切小块，焯水后捞出冲洗净;

2.放入锅中，加清水;

3.加葱姜蒜;

4.加料酒;

5.白糖少许提鲜;

6.加盐;

7.加枸杞;

8.煮开后，捞出浮沫，继续煮;

9.黄萝卜去皮切滚刀块;

10.羊肉煮至软烂，加入黄萝卜;

11.煮至黄萝卜软烂;

12.出锅撒香菜。

小贴士

羊肉焯水后冲洗干净浮沫。

补血羊肉汤的做法

主料：羊腿肉300g ，羊油20g， 面粉400g， 羊肉汤2000g， 鸡蛋1个。

辅料：辣椒油适量，盐适量，大葱150g， 胡椒粉5g， 孜然粉5g， 香菜10g， 味精1g。

1.食材：羊后腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，盐，胡椒粉5克，鸡蛋，味精，大葱150克，羊肉汤2000克，辣椒油3克。

2.面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟。

3.羊肉剁成肉泥。

4.大葱切末。

5.放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀。

6.腌制一会入味。

7.羊尾巴油切小丁。

8.香菜洗净切末。

9.用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条。

10.再切成约2厘米见方的块。

11.面皮中包入馅料，对折起来。

12.用手将边捏好，对折起来使两端合拢。

13.中间留眼，即成曲曲。

14.锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟。

15.加羊油丁。

16.再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。

小贴士

面皮要擀得厚薄均匀，制成的曲曲生坯要大小一致。

不能煮太久，因为皮很薄，以免破皮漏馅。

不吃辣椒的可以不放辣椒油。