胡萝卜和羊肉怎么炖美味又营养

胡萝卜和羊肉都是营养价值很高的食物，搭配一起炖汤喝，对人们的身体健康有很大帮助。以下是小编整理的胡萝卜炖羊肉做法，赶快学着做一下吧!

胡萝卜炖羊肉食材介绍

胡萝卜炖羊肉的详细步骤

1.热水洗干净羊肉，锅中多放冷水，放入羊肉，三片生姜，大火烧开，铲出羊肉，不要浮末;

2.烧热锅，放入色拉油，生姜煸炒，再放入羊肉煸炒，要小火了，肉表面有焦的就行

3.3、炒出的羊肉放入已经烧开水的砂锅，放入生姜，干辣椒，花椒，盐大火烧开后转小火炖，羊肉差不多熟了就放入滚刀胡萝卜，大火烧开，尝味后关火

4.一开始会有浮末，我捞出了浮末，辣椒煮到后来才有辣味，我中间觉得不够辣又加了六个，结果做出来汤非常辣，还加了点胡椒，花椒给的不多，不麻的。

5.最后关火后盖盖子放了一会，再盛出来，还是没有妈妈做的好吃啊?还要再摸索。前后炖了有一个半小时吧，肉烂了，胡萝卜千万别放早了，很好熟的。

小贴士

可以不用给很多水，不够就加热水。

胡萝卜炖羊肉的经典做法

主料

羊腿一根斩件、土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条。

做法

1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

2、土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

5、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。